Pinot Noir

En af verdens mest dyrket, og forførende druesorter, der skaber de mest overdådige, famøse og store vine i verden

Pinot Noir er en af verdens ældste druesorter, hvor dyrkning kan spores helt tilbage til da romerne invaderede Frankrig i det første århundrede før Kristus.

Druens århundreder af eksistens, har derfor gjort den til forfader til et større antal druesorter i dag.

Sammen med den glemte Gouais Blanc sort, er den forælder til druesorterne Gamay Noir, Aligoté og Pinot Noirs hvide/grønne modstykke, Chardonnay.

Den er desuden i familie(DNA-beslægtet) med Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier og Pinot Précoce (Frühburgunder).

Pinot Noir kendes under navnene/synonymerne: Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot Nero.

Hvor stammer Pinot Noir fra?

Pinot Noir er uløseligt forbundet med sit hjem i Bourgogne i Frankrig, hvor den har skabt generøse, enestående, fyldige og elegante vine - uden sammenligning, i årtusinder.

Her dyrkede Frankrigs munke, fra omkring 500-tallet, vin fra markerne omkring deres klostre – thi det at de gejstlige forpligtelser jo ej kunne fuldbyrdes uden altervin.

I dag skaber Pinot Noir stadig nogle af verdens fornemste vine, og famøse Premier- og Grand Crus i Bourgogne!

Se vores udvalg af Bourgogne vine, og læs mere om Bourgognes munke her!

Siden er druesorten rejst over grænsen, og over verdenshavene, til de nye vinlande.

Hvor skabes de store vine på Pinot Noir?
Vinområderne og vinstile

Pinot Noir dyrkes i dag over det meste af verden, som den sjette mest plantede druesort.

Fra Frankrig, hvor druesorten pryder særligt Bourgogne, Champagne og Alsace, til Tyskland, Østrig, Rumænien, Australien og New Zealand, der skaber nogle af de mest elegante koldklimas vine.

Californien, Oregon og Washington, der er kendt for at skabe nogle mere voluminøse og fadlagret Pinot Noir vine.

Men hvor end Pinot Noir har skabt mageløse vine, er elegancen fra Bourgogne, i større eller mindre grad, ofte fulgt med, selvom det er en drue, som trives bedst under lidt køligere himmelstrøg.

Pinot Noir skaber ofte knap så tanninholdige vine med højt syreniveau, der kendetegnes en aroma af viol, urter, skovens bær og skovens bund, hvor vilde jordbær, kirsebær, hindbær og brombær forenes med noter af svampe, også kan den have et mere eller mindre animalsk præg.

Modnes vinen på flaske, vil den ofte udvikle en silkebløde krop, der kan have noter af dragende undertoner af trøfler og læder.

Også emmer vinene altid af den fornemste elegance, der ofte kan tillægges sprød og udsøgt mineralitet, som også, og i særdeleshed, findes i Bourgogne!

Pinot Noir fra Bourgogne

I Bourgogne, i Frankrig, hersker druesorten stadig, og skaber nogle af verdens mest storslået Pinot Noir vine, med den oprindelige elegance og genkendelige noter intakt – og vinene skabes i hele vinregionen, hvor flere prydes af famøse vinappellationer, enkeltmarker, Premier Crus eller Grand Crus status.

Lige fra begyndelsen af Den gyldne Skråning - Côte d’Or, hvor distriktet Côte de Nuits i nord tager sin begyndelse fra byen Dijon til lige syd for Nuits-St. Georges og Côte de Beaune som forsætter mod syd gennem Beaune, til et punkt lige vest for byen Chagny.

Her skabes Bourgognes ypperste, elegante og anerkendte vine.

Klimaet i Bourgogne er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, men gennemgående køligt og til tider ustadigt. Og netop det lidt ustadige og kølige klima kan have stor indflydelse på høst, udbytte, kvalitet og dermed årgang.

Jordbunden er utrolig varieret og uforudsigelig og den konstante skiften i undergrunden gør, at vine, som er lavet på én og samme drue, kan variere dramatisk fra distrikt til distrikt, fra mark til mark og sågar, fra parcel til parcel.

Se vores udvalg af Bourgogne vine her!

Champagne Pinot Noir

I det berømte og prestigefyldte Champagne-distrikt i den nord del af Frankrig, hvor verdens fornemste mousserende vine skabes, pryder Pinot Noir druen en stor del af de forskellige Champagne-typer.

Fra den klassiske Brut Champagne, der ofte skabes af de tre Champagne druer: Chardonnay, Pinot Meunier, og Pinot Noir.

Til de famøse Blanc de Noirs og Rosé Champagne, der prydes af de røde Champagne druer: Pinot Meunier, og Pinot Noir.

Pinot Noir druen giver typisk Champagnen struktur, fylde, og noter af røde bær.

Se vores udvalg af Champagne her!, Rosé Champagne her!, og Blanc de Noirs Champagne her!

Pinot Noir fra Alsace

Pinot Noir er den eneste røde druesort, som pryder de alsaciske vine, og fra 2022, kunne druesorten også skabe de prestigefyldte Grand Cru vine, fra de enkelte vinmarker, hvor Pinot Noir må dyrkes; Grand Cru-vinmarkerne Hengst og Kirchberg de Barr og Vourbourg.

En legende fortæller at Pinot Noir druen blev bragt til Alsace af franske munke fra Bourgogne, en gang i middelalderen.

Den anden legende fortæller at Pinot Noir druens ankomst til Alsace, kom da svenskerne intervenerede i Trediveårskrigen (omkring 1631), og at de plantede første Pinot Noir-vinstokke i Alsace.

Vinene kendetegnes som voluminøse, robuste og elegante Pinot Noir vine, der prydes af de klassiske aromaer, og udsøgte mineralitet!

Se vores udvalg af Pinot Noir fra Alsace her!

Tysk Pinot Noir

I de seneste årtier har Tyskland høstet stor anerkendelse for deres mageløse, elegante rødvine på den tyske Pinot Noir: Spätburgunder!

Spätburgunder og Pinot Noir er i bund og grund samme druesort, selvom der findes forskellige kloner af druesorten.

Forskellen ligger primært i de geografiske og klimatiske forhold samt de traditionelle vinfremstillingsteknikker, der anvendes i de respektive regioner.

Mens den Burgundiske Pinot Noir kendetegnes ved finesse og elegance, udover det sædvanlige, byder tysk Spätburgunder på en mere robust struktur, og en frugtighed, der kan variere fra let og elegant til mørk og intens, afhængig af region og producent.

I Tyskland har Spätburgunder/ gennem de seneste årtier oplevet en markant kvalitetsmæssig udvikling, og anses i dag som landets vigtigste rødvinsdrue, der byder på utrolige smagsoplevelser.

Se vores udvalg af tysk Spätburgunder/Pinot Noir fra Tyskland her!

Pinot Noir fra New Zealand

Pinot Noir er New Zealands anden mest dominerende og berømte druesort, der har fundet sit New Zealandske hjem i Marlborough, Wairarapa og Central Otago, hvor den skaber de mest elegante, saftige og overdådige Pinot Noir vine.

Druesorten siges at være blevet introduceret i New Zealand omkring 1970’erne, og har siden 00’erne, nydt berømmelse, med referencer til Bourgogne Pinot Noir.

New Zealandsk Pinot Noir kendetegnes ved sin elegance og overdådighed, sin frugtige, saftige og voluminøse krop, der altid rummer noter af skovens bær, friske urter, som ofte forenes med elegance af sprød mineralitet.

Se vores udvalg af Pinot Noir fra New Zealand her!

Bæredygtige vine på Pinot Noir druen

Hos Gourmet Wine værdsætter vi bæredygtighed og respekten for naturen.

Flere af vores Pinot Noir vine er skabt af dygtige producenter, der arbejder efter bæredygtige principper, og flere er endda bæredygtigt certificeret.

Disse certificeringer garanterer, at vinbonden aktivt arbejder for at beskytte biodiversiteten, reducere brugen af pesticider og optimere vandforbruget i vinmarkerne.

Siden 2021 har vi lagt stor vægt på at udvælge vine fra producenter, der deler vores vision for en mere bæredygtig fremtid.

Du kan læse mere om vores fokus på bæredygtig vindyrkning og se alle vores bæredygtige vine her!