Om vinen

Saftig, voluminøs, blød og lækker Valpolicella Ripasso Classico Superior, fra topproducenten Bertoldi, der er anerkendt, som en af de absolut bedste producenter inden for Amarone og Valpolicella Ripasso vine!

Vinene har fået topanmeldelser over hele verden – og med god grund.

Bertoldis Valpolicella Ripasso Classico Superior er en fantastisk Ripasso, fyldt med velsmag.

’Ripasso betyder ”at passere” eller i vinens verden ”re-passere”, og det er netop, det som sker ved fremstillingen af en Valpolicella Ripasso.

Ved fremstilling af Amarone della Valpolicella, tørres druerne i min. 3 mdr., inden presning, og ved fremstilling af Valpolicella Ripasso, lagres kvaset(drueskallerne) fra Amarone vinen sammen med Valpolicella Ripasso rødvinen, for at trække de sidste saft og power ud af skallerne.

Superiore tilhører den bedste liga, hvor udbytte pr. hektarer og vinens kvalitet spiller en rolle.’

Vinen er fremstillet på de klassiske ’Valpolicella-druer’; Corvina, Molinara og Rondinella, hvor Corvina, helt efter traditionen, udgør størstedelen af vinen.

Druerne stammer fra Bertoldis vinmarker i det klassiske Valpolicella område, nord for vinbyen Verona, hvor jordbunden er særlig kalkholdig, hvilket tilføjer en udsøgt mineralitet til vinene.

Høsten foregår i hånden, i september og begyndelsen af ​​oktober.

Herefter presses druerne, og gæring, samt 7-8 dage maceration, finder sted ved en kontrolleret temperatur på 20-22°C, i rustfri ståltanke.

Vinen lagres til slut en periode på egetræsfade, samt rustfri ståltanke, inden den flaskes og frigives.

Oplevelsen

Dette skaber en kraftfuld, voluminøs, generøs og saftig Valpolicella Ripasso Classico Superior, med rigdom af frugt, delikate krydrede noter, silkebløde taninner og elegance af mineralitet!

Duften er forførende aromatisk med noter af friske urter og blomster, der mødes med rigdom af røde og mørke bær, varme krydderier, svampe og elegant mineralitet.

Smagen er blød, generøs og saftig med rigdom af frugt fra røde og sorte kirsebær, der forenes med brombær, svampe og varme krydderier i en flot voluminøs krop med silkebløde, velintegrerede tanniner, og ender i en lang vidunderlig afslutning af udsøgt mineralitet!

Vin og Mad

En perfekt ledsager til retter med rødt oksekød, kalv og vildt, fra den store røde bøf til steg fra ovnen med kraftfuld sauce, fyldige og cremede pastaretter, retter med svampe, som svamperisotto, samt retter med and, som juleanden!

Nyd vinen ved 16-18°C grader

Om producenten

Cantine Bertoldi er en anmelderrost familieejet vingård, i hjertet af Valpolicella, hvorfra familien Bertoldi har skabt famøse Valpolicella vine i snart et århundrede.

Vingården blev grundlagt tilbage i 1932, af Emilio Bertoldi, der drømte om at skabe vine, af lokale druer, som fra begyndelsen, blev dyrket i harmoni med naturen, for at få et ægte produkt – og dette starter i vinmarken.

I dag strækker vinmarkerne sig over 30 hektarer, i bakkerne ved Benaco-søen, blot et par kilometer fra den historiske by Verona.

Her dyrkes de klassiske lokale druesorter Pinot Grigio, Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese, Corvina, Rondinella og Molinara, samt de internationale Cabernet Sauvignon og Merlot – der skaber Bertoldis famøse og anmelderroste vine!

Se alle vine fra, og læs mere om Bertoldi her!

Om Valpolicella

Valpolicella er en af Italiens mest prestigefyldte og verdensberømte vinområder, og vine, som pryder vinregionen Veneto, og provinsen Verona, i det nordøstlige hjørne af Italien, nordvest for den gamle romerske by Verona.

Navnet Valpolicella stammer fra udtrykket ’Val polis cellae’, der betyder ’dalen med mange kældre’.

Vinområdet er kendt for sit maleriske landskab, der er oversået med vinmarker, og smukke gamle vinlandsbyer, samt enestående af vine af overdådig kvalitet, der prydes af de fornemme DOC og DOCG-betegnelser, samt særlige lokale druesorter.

Valpolicella er berømte for at skabe overdådige rødvine, der prydes af Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC og Amarone della Valpolicella DOCG, og skabes på de klassiske druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, der har deres oprindelse og hjem her!

Se vores udvalg af vine fra, og læs mere om Valpolicella her!