Domaine Jessiaume Auxey-Duresses 1er Cru “Les Ecussaux” Blanc, Økologisk, AOP Auxey-Duresses Bourgogne
Levering: 1-2 dage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | Hvidvin |
| Smagstype | FYLDIGE OG FEDE |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Auxey-Duresses |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Chardonnay |
| Årgang | 2021 |
| Vinnummer | 6464602417 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | 1 CRU |
Domaine Jessiaume Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux Blanc er en mageløs, voluminøs og elegant økologisk hvid 1er Crus Bourgogne, med udsøgt rigdom af frugt, fedme og mineralitet.
Et sandt mesterværk!
Vinen er fremstillet på Chardonnay druer fra Domaine Jessiaumes lille plot på 0,31 hektarer i den berømte Cru mark ”Les Ecussaux”, der ligger i den lille Bourgogne kommune Auxey-Duresses, mellem de mere berømte Meursault, Volnay og Monthélie.
”Les Ecussaux”, er en af de blot 9 marker med 1er Cru status i Auxey-Duresses.
Vinmarken ligger på den berømte Montagne du Bourdon-skråningen, øst for den gamle (vin)landsby Auxey-Duresses, hvor den har en betagende skøn eksponering mod øst og sydøst, og en jordbund domineret af kalksten og Mergel, der tilføjer mineralitet i vinene.
Den øverste del af skråningen, er udpeget som en Auxey-Duresses 1er Cru, mens den nederste del er klassificeret som Auxey-Duresses AOC.
Der dyrkes blot druesorterne Pinot Noir og Chardonnay, som stortrives i dette terroir og vinstokkene med Chardonnay druer, har en alder på 30 år.
Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer nøje udvælges og afstilkes ved ankomsten til vinkælderen.
Druerne presses herefter i hele klaser inden mosten gæres på egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Vinen lagres til slut 10 måneder på bærmen (Sur Lie) på gamle egetræsfade.
Oplevelsen
Dette skaber den mest beundringsværdige hvide Bourgogne, hvor rigdom af frugt, volumen og fedme, der kendetegner store hvide Bourgogne vine, med udsøgt mineralitet!
Duften er raffineret, smuk og forførende med aromatiske noter af blomster, citrus, moden og eksotisk frugt, samt nødder, smør og mineralitet fra undergrunden.
Smagen er voluminøs, blød og mageløst elegant med noter af gule æbler, lime og hvide stenfrugter, der forenes med fedme af nødder og smør og sprød mineralitet, i en lang betagende eftersmag.
Vin og Mad
En vin, der virkelig fortjener Gourmetretter. Fra fisk og skaldyr, som sprødstegt hvidfisk, smørstegte kammuslinger, hummersuppe/bisque og grillet hummer, samt modne, cremede og tempereret hvidskimmeloste som Reblochon og Mont-d’Or.
Serveres ved 9-11C grader og gerne i store Bourgogne glas
93 Point Decanter 2020
91 Point JM 2020
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
