Domaine Jessiaume Auxey-Duresses 1er Cru “Les Ecussaux”, Økologisk, Auxey-Duresses, Bourgogne
Levering: 3–4 hverdage
14 dages returret
Fragt fra 89,- | Fri fragt fra 999,-
Levering: 1-2 dage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Auxey-Duresses |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Pinot Noir |
| Årgang | 2021 |
| Vinnummer | 64646017 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13,5% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | 1 CRU |
Domaine Jessiaume 2020 Auxey-Duresses 1er Cru “Les Ecussaux” er fremstillet på Pinot Noir druer fra domænets lille 0,41 hektarer plot på Cru vinmarken “Les Ecussaux”, der ligger i den lille kommune Auxey-Duresses mellem de mere berømte Meursault, Volnay og Monthélie.
“Les Ecussaux” er en af de blot 9 marker med 1er Cru status i Auxey-Duresses.
Vinmarken ligger på den berømte Montagne du Bourdon-skråningen, øst for den gamle (vin)landsby Auxey-Duresses, hvor den har en betagende skøn eksponering mod øst og sydøst, og en mineralsk jordbund domineret af kalksten og Mergel, der får Pinot Noir druen til at stortrives og har en gennemsnits alder på 50 år.
Den øverste del af skråningen, er udpeget som en Auxey-Duresses 1er Cru, mens den nederste del er klassificeret som Auxey-Duresses AOC.
Der dyrkes blot druesorterne Pinot Noir og Chardonnay.
Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer nøje udvælges og afstilkes ved ankomsten til vinkælderen.
Druerne lægges derefter direkte i tank og gennemgår en kold forgæring maceration på 5 dage, hvorefter den spontane gæring begynder. Druerne vil forblive i tanken i omkring 3 uger under alkoholisk gæring og vinen lagres til slut på egetræsfade, hvoraf 20% er nye, i 12 måneder.
Dette skaber en betagende flot, voluminøs og elegant 1er Cru Bourgogne, i moderne stil, hvor den voluminøse, kraftfulde og saftige krop komplimenteres af skovens bær, svampe og bund, og elegancen i en underliggende mineralitet.
Oplevelsen
Farven indleder den kommende forførelse med dybe rubin nuancer og en charmerende duft af friske urter, skovens røde og mørke bær, svampe og jordbund, der der forenes med noter af ristet toast fra fadlagringen og giver en elegant undertone af animalsk præg.
Smagen er smuk voluminøs, med saftige frugtige noter fra skovens brombær, hindbær og jordbær, der forenes med silkebløde tanniner, i en lang flot afslutning med elegant og sprød mineralitet.
En yderst betagende, kraftfuld og elegant 1er Cru, der afspejler modenhed og silkebløde tanniner, som er usædvanlige for årgangen.
Vin og Mad
Serveres ved 15-17C grader og gerne i selskab med retter med rødt oksekød/kalv, rørt tatar, retter med trøffel, svampe og jordskokker, rosastegt sommerbuk eller dådyr, Vol-au-Vent med brisler og svampe, samt fuglevildt og kyllingesteg med brun sovs, som vor mormor lavede den.
93 Point G&G 2018
92 Point WE 2018
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
