Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru Les Gravières “Numerus Clausus” Rouge, Økologisk, AOP Santenay Bourgogne
Kun Online
Levering: 1–2 hverdage
14 dages returret
Fragt fra 89,- | Fri fragt fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Santenay |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Pinot Noir |
| Årgang | 2021 |
| Vinnummer | 6464602817 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | 1 CRU |
Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru Les Gravières Numerus Clausus Rouge, er en fortræffelig, kraftfuld og voluminøs økologisk 1er Cru Santenay, med imponerende intens rigdom, dybde og eminent elegance!
Pinot Noir druerne til Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Rouge, kommer fra et plot i Les Gravières 1er Cru vinmarken , der dækker 3.8 hektarer af min. 55 år gamle vinstokke og besidder en skøn sydøstlig eksponering.
1er Cru. Marken er særligt kendt for sine elegante og mageløse rødvine og denne er et bemærkelsesværdigt flot eksempel på hvad druer fra dette plot kan formå!
Navnet ”Numerus Clausus”, stammer fra latin og betyder ”Lukket Nummer”, hvilket hentyder at vinen fremstilles i begrænset mængde og er lavet på druer fra de ældste vinstokke fra plottet i Les Gravières.
Vinstokkene til denne 1er Cru. er min 80 år gamle, hvilket tilføjer vinen en yderst raffineret og enestående karakter.
Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer nøje udvælges og afstilkes ved ankomsten til vinkælderen, hvorefter druerne ligges direkte i tank.
Her udføres en 5 dage lang kold forgæring og maceration, hvorefter den spontane gæring begynder og druerne forbliver i tanken under den omkring 3 uger lange gæring.
Vinen lagres til slut på egetræsfade i 14 måneder, hvoraf blot 35% af fadende er nye og kun de bedste tønder, som har lagret denne gamle vin er bevaret.
Oplevelsen
Dette skaber en virkelig voluminøs, kraftfuld og intens 1er Cru rød Bourgogne, med udsøgt rigdom, dybde og flot enestående karakter, hvor elegance, aromaer og fylde bliver formet på fineste og fornemste vis!
Duften er forførende, aromatisk og intens med aromatiske noter af friske urter, violer, læder og trærøg, der mødes med skovens røde og mørke bær og bund af svampe(animalsk).
Smagen voluminøs, kraftfuld og dyb, med rigdom af skovens vilde jordbær, hindbær, brombær og solbær, der forenes med solmodne blommer, noter af lakrids, urter, mineralitet og skovens bund af svampe. Der skabes den mest perfekte balance mellem frugt og syre, med faste tanniner, en rig og robust krop, der ender i en lang vedvarende og udsøgt afslutning!
Vin og Mad
En skøn ledsager til retter med rødt oksekød, som Côte de Boeuf med kraftfuld sauce, Boeuf Bourguignon eller vildt som; sommerbuk, fasan eller Foie Gras farseret vagtel med trøffelsauce. Cremet svamperisotto og generet retter med svampe, som farseret morkler og Vol-au-vent med brisler og svampe, samt retter fra Bourgognes køkken som; fyldig Coq au Vin og Escargots à la Bourguignonne.
Serveres ved 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas!
Om vinmarken “Les Gravières”
“Les Gravières”, anses som den mest berømte og anerkendte Premier Cru/1. Cru klassificeret vinmark i Santenay-appellationen i Côte de Beaune, Bourgogne.
Vinmarken er beliggende i den nordlige ende af landsbyen Santenay, grænsende op til Chassagne-Montrachet mod øst og Maranges appellationen, i vest, hvor den strækker sig over mere end 23 hektarer.
“Les Gravières” marken er beliggende i den nordlige ende af landsbyen Santenay, grænsende op til Chassagne-Montrachet mod øst og Maranges, i vest, hvor den strækker sig over mere end 23 hektarer.
Navnet “Les Gravières”, er efter den grusede og mineralske jordbund af ler, mergel og kalksten, der stammer fra Combe de Saint-Aubin og tilføjer en beundringsværdig karakter til vinene.
Plottet er et historisk plot for Domaine Jessiaume og deres ældste årgange i kælderen kommer fra denne grund.
96 Point Decanter
92 Point Robert Parker
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
