Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Blanc, Økologisk AOP Santenay Bourgogne
Levering: 1-2 dage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | Hvidvin |
| Smagstype | FYLDIGE OG FEDE |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Santenay |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Chardonnay |
| Årgang | 2020 |
| Vinnummer | 6464602117 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | 1 CRU |
Meget få flasker på lager!
“Les Gravières” anses som den mest berømte og anerkendte Premier Cru/1. Cru klassificeret vinmark i Santenay-appellationen i Bourgognes Côte de Beaune.
Vinmarken har navn efter den grusede og mineralske jordbund af kalksten, ler og mergel, der tilføjer en beundringsværdig karakter til vinene.
“Les Gravières” marken er beliggende i den nordlige ende af landsbyen Santenay, grænsende op til Chassagne-Montrachet mod øst og Maranges, i vest, hvor den strækker sig over mere end 23 hektarer.
Chardonnay druerne til Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Blanc, kommer fra Domaine Jessiaume’s parcel, der dækker 1.25 hektarer af 40 år gamle vinstokke.
1er Cru. marken er særligt kendt for sine elegante og mageløse rødvine, men hvidvinene herfra kan også være helt enestående, sprøde, voluminøse og mineralske.
Og Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Blanc er et fænomenalt eksempel på disse vine.
Efter høst og nøje udvælgelse af de bedste druer i vinmarken og kælderen, presses druerne og mosten lægges på egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring sker naturligt. Til slut lagres vinen på bærmen i samme tønder, i min. 12 måneder.
Dette skaber en beundringsværdig, voluminøs, sprød og elegant Bourgogne 1er Cru Santaney Blanc.
Oplevelsen
Duften er forførende elegant og aromatisk med noter af hvide blomster, herunder æbleblomster, pære, eksotiske hvide frugter, citrus og elegant mineralitet, samt strejf af honning.
Smagen er voluminøs, rig og gennemført elegant, med noter af fersken, citrus, æbler og ristede noter af brioche, der forenes i lang flot afslutning, med både fedme af honning og nødder og elegance af mineralitet.
Vin og Mad
Et perfekt match til med fisk og skaldyr, såsom smørstegte kammuslinger, grillet hummer, smørstegt hvidfisk, lyst kød, hvide asparges med brunet smør, samt modne fast oste og cremede hvidskimmeloste.
Serveres ved 8-10C grader og gerne i store Bourgogne glas
93 Point Decanter 2020
92 Point JM 2020
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
