Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Rouge, Økologisk, AOP Santenay Bourgogne
Levering: 1-2 dage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 1,31 kg |
|---|---|
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Santenay |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Pinot Noir |
| Årgang | 2020/2021 |
| Vinnummer | 6464602717 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | AOC |
Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru Les Gravières Rouge, er en mageløs, kraftfuld og voluminøs økologisk 1er Cru Santenay, med intens rigdom af frugt og uimodståelig elegance!
Pinot Noir druerne til Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “Les Gravières” Rouge, kommer fra et plot i Les Gravières 1er Cru vinmarken , der dækker 3.8 hektarer af min. 55 år gamle vinstokke og besidder en skøn sydøstlig eksponering.
1er Cru. marken er særligt kendt for sine elegante og mageløse rødvine, og denne vin er et bemærkelsesværdigt flot eksempel på hvad druer fra dette plot kan formå!
Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer nøje udvælges og afstilkes ved ankomsten til vinkælderen, hvorefter druerne ligges direkte i tank.
Herefter udføres en 5 dage lang kold forgæring og maceration, hvorefter den spontane gæring begynder og druerne forbliver i tanken under den omkring 3 uger lange gæring.
Vinen lagres til slut på egetræsfade i 14 måneder, hvoraf blot 25% af fadende er nye.
Oplevelsen
Dette skaber en yderst charmerende, flot og maskulin rød Bourgogne med power og volumen, der forenes med Bourgognes velkendte elegance!
Duften er forførende, udtryksfuld og intens, med flotte aromatiske noter, der kendetegner EN STOR BOURGOGNE!
Fra imødekommende blomster og rigdom af skovens bær til ristede noter af lakrids og peber, komplimenteres af elegant skovbund(animalsk præg) og sprød mineralitet!
Smagen er voluminøs og kraftfuld, der forfører med en eksplosion af modne kirsebær og vilde brombær, hindbær og jordbær fra skoven. Generøs og saftig med den ypperste elegance, flotte velafbalanceret og bløde tanniner!
Fremragende håndværk, fra fremragende druer!
Vin og Mad
En formidabel ledsager til retter med rødt oksekød, fra rørt tatar til Ribeye steak og steg fra grill eller ovn. Retter med vildt, som rosastegt andebryst eller sommerbuk, samt Foie Gras faseret vagtel. Retter med svampe som; svamperisotto, Vol-Au-Vent med brisler og svampe, og mørke retter med stegt fisk, jordskokker og svampe, samt grydestegt kyllingesteg, med brun sovs, som vor mor lavede den!
Serveres ved 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas!
Om vinmarken “Les Gravières”
“Les Gravières”, anses som den mest berømte og anerkendte Premier Cru/1. Cru klassificeret vinmark i Santenay-appellationen i Côte de Beaune, Bourgogne.
Vinmarken er beliggende i den nordlige ende af landsbyen Santenay, grænsende op til Chassagne-Montrachet mod øst og Maranges appellationen, i vest, hvor den strækker sig over mere end 23 hektarer.
Navnet “Les Gravières”, er efter den grusede og mineralske jordbund af ler, mergel og kalksten, der stammer fra Combe de Saint-Aubin og tilføjer en beundringsværdig karakter til vinene.
Plottet er et historisk plot for Domaine Jessiaume og deres ældste årgange i kælderen kommer fra denne grund.
92 Decanter 2019
90 RP 2019
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
