Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru “La Comme” Rouge, Økologisk, AOP Santenay Bourgogne
Levering: 1-2 dage
14 dages returret
Fragt fra 79,- | Fri fra 999,-
Køb 6 ens eller bland forskellige vine
for at opnå laveste pris.
Ikke på lager
📧 Kontakt os for storkøb.
VINFAKTA
| Vægt | 3,0000 kg |
|---|---|
| Vintype | Rødvin |
| Land | Frankrig |
| Region | Bourgogne |
| Område | Santenay |
| Producent | Domaine Jessiaume |
| Drue | Pinot Noir |
| Årgang | 2021 |
| Vinnummer | 6464602917 |
| Produktionsmetode | Økologisk |
| Alc procent | 13% |
| Indhold | 75 cl |
| Klassifikation | 1 CRU |
Domaine Jessiaume Santenay 1er Cru ”La Comme” Rouge, er en bemærkelsesværdig flot, elegant og feminin rød Bourgogne i den moderne stil med voluminøs kraftfuld krop og elegant mineralitet.
Vinen er fremstillet på Pinot Noir druer, der stammer fra La Comme 1er Cru vinmarken, beliggende på grænsen mellem Santenay og Chassagne-Montrache, lige nord for den berømte 1er Cru marken Les Gravières.
Jessiaumes plot dækker 0,18 hektar af min. 50 år gamle vinstokke og besidder en skøn sydøstlig eksponering og gror i en jordbund domineret af mergel og kalksten.
Den bakkede placering har givet marken sit navn La Comme, som betyder bakke på fransk.
Høsten foregår i hånden, hvor de bedste druer nøje udvælges og afstilkes ved ankomsten til vinkælderen, hvorefter druerne ligges direkte i tank.
Her udføres en 5 dage lang kold forgæring og maceration, hvorefter den spontane gæring begynder og druerne forbliver i tanken under den omkring 3 uger lange gæring.
Vinen lagres til slut på egetræsfade i 12 måneder på 1 år gamle egetræsfade.
Oplevelsen
Dette skaber en generøs, saftig og feminin rød Bourgogne med flot voluminøs krop, rigsom af frugt og elegance af mineralitet!
Forførende og sensuel
Duften er charmerende, aromatisk og med rigdom af frugt. I begyndelsen noter af violer og friske urter, der mødes med skovens vilde bær, diskrete ristede noter fra fadlagringen, samt elegant mineralitet.
Smagen smuk, dyb og smidig, med duftens frugtige noter af skovens vilde jordbær, kirsebær, hindbær og brombær, der forenes med silkebløde tanniner og elegant mineralitet i en lang yndefuld afslutning.
Vin og Mad
En god ledsager til retter med rødt oksekød, fra rørt tatar til Ribeye steak og steg fra grill eller ovn. Retter med vildt, som rosastegt andebryst eller sommerbuk, samt Foie Gras faseret vagtel. Retter med svampe som; svamperisotto, Vol-Au-Vent med brisler og svampe, og mørke retter med stegt fisk, jordskokker og svampe, samt grydestegt kyllingesteg, med brun sovs, som vor mor lavede den!
Serveres ved 14-16C grader og gerne i store Bourgogne glas!
91 Point 2018 Wine Enthusiast
Domaine Jessiaume er et ældre familie-ejet Bourgogne hus, beliggende i det sydligste Côte d’Or og Côte de Beaune distrikt, Santenay i Bourgogne.
Ejendommen råder over 15 hektarer af vinmarker, som strækker sig over flere parceller på den flere kilometer lange berømte skråning “Côte-d’Or”, hvor nogle af verdens mest anerkendte og prestigefyldte vine kommer fra.
Domaine Jessiaumes parceller er placeret på vinmarker i Beaune, Pommard, Volnay, Auxey-Duresses og Santenay, og vinene herfra fik fra begyndelsen, navnet “Vins de Beaune” , som betyder vine fra Beaune.
I 1936 med oprettelsen af “Appellations d’Origine Contrôlée” , fik hvert område, hvor vinstokke voksede, sit eget navn og navnet blev givet til vinen, baseret på, hvor druerne til vinen kom fra.
Nær byen Beaune, stammer Pinot Noir druerne, der skaber vinhusets robuste, elegante og kraftfulde rødvine, som Beaune 1er Cru Les Cents Vignes.
Og i de syd får druesorten Chardonnay, der producerer domænets hvidvine, lov til at dominere.
Domaine Jessiaume var ejet af familien Jessiaume i fire generationer, hvorefter den skotske forretningsmand, Sir David Murray overtog domænet i 2006, og i 2014 ændrede Domænets retning mod det mere bæredygtige og økologiske landbrug.
Vinene bliver skabt ved minimal indgriben og høst og sortering blevet varetaget i hånden, som vor fædre.
Vinificering udføres med naturlig gær, hvor ekstraktionerne er skånsomme og kontrollerede.
Målet er at opnå elegante og fine vine, der respekterer terroiret.
I dag ejes Domaine Jessiaume af Dr. Jean-François Le Bigot, der siden overtagelsen i 2020 har forsat den bæredygtige og økologiske fremstilling, således at vinene nu er produceret økologisk, hvor minimal indgriben i produktionsprocessen, fokus på anvendelsen af skånsomme metoder og arbejde med tyngdekraft, naturlig klaring og lave doser af sulfitter, stadig for lov til at spille den helt store rolle.
Certificeret økologisk AB (Agriculture Biologique)
En brændende passion for kvalitetsvine
